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Ausgewogene Frühstücksideen

Autorenbild: Michèle Grosswiler
Michèle Grosswiler
23. Sept.
2 Min. Lesezeit
Zutaten für ein Basilikum-Pesto

Overnight-Oats


  • 50 g Haferflocken

  • 100 g Magerquark

  • 1 dl Kuh- oder pflanzliche Milch

  • 1 Apfel oder andere Frucht nach Wahl

  • 1 EL geschrotete Leinsamen, Chia- oder Hanfsamen

  • 1 EL Nüsse

  • 1 TL Nussmus

  • Zimt, Vanille oder Kakao

  • etwas Honig oder Ahornsirup nach Bedarf


Apfel raffeln und mit Magerquark, Milch, Haferflocken und Samen vermengen. Mit Zimt, Vanille oder Kakao abschmecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Morgen mit Nüssen und Nussmus toppen.


Herbst-Tipp: Apfel würfeln und mit wenig Wasser, Zimt und etwas frischem Ingwer weich köcheln. Nach Bedarf mit einer Dattel oder etwas Zucker süssen.



Lachs mit Zitronen und Kräutern

Fake-Kaiserschmarrn


  • 50 g Haferflocken

  • 1 Banane

  • 2–3 Eier

  • 1 TL Zimt

  • etwas Vanille

  • 1 TL Kokosöl

  • 150 g Skyr

  • Topping: Banane oder Zitrusfrüchte nach Wahl


Haferflocken, Banane, Eier und Gewürze vermengen. Etwas Kokosöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Masse darin goldbraun backen. In Stücke zupfen, wenden und fertig ausbacken. Mit Skyr und Früchten servieren.


Kichererbsen Quinoa Salat mit Pfirsich Schnitze

Chia-Pudding


  • 2 EL Chiasamen

  • 120 ml Kuh- oder pflanzliche Milch

  • 150 g Skyr

  • 1 TL Vanille oder Kakao

  • 1 TL Ahornsirup

  • Früchte, Nüsse oder Nussmus als Topping



Chiasamen mit Milch, Skyr, Ahornsirup und Vanille oder Kakao verrühren. Kurz stehen lassen, nochmals umrühren und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Vor dem Servieren mit Früchten, Nüssen oder Nussmus toppen.

Kichererbsen Quinoa Salat mit Pfirsich Schnitze


Müesli


  • 45 g Haferflocken

  • 200 g Magerquark oder Skyr

  • Apfel, Beeren oder andere Früchte

  • 1–2 EL geschrotete Leinsamen oder Akazienfasern

  • 1 EL Nüsse

  • Zimt oder Vanille

  • Nussmus nach Bedarf



Frucht je nach Sorte raffeln oder klein schneiden. Mit Magerquark oder Skyr und etwas Wasser vermengen. Haferflocken, Leinsamen oder Akazienfasern und Nüsse dazugeben und mit Zimt oder Vanille abschmecken. Mit etwas Nussmus toppen.


Tipp: Apfel & Zimt, Banane & Nussmus oder Beeren & Nussmus passen besonders gut zusammen.

Du magst es lieber knusprig? Dann probiere mein ballaststoffreiches Granola-Rezept – perfekt als Topping oder Basis für dein Müesli.




 
 
 

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